Kitap hakkında
Yazar yalnızca bir "bitki uzmanı" değildir. Henüz işin başında "çevre kirliliği" tehlikesini ilk görenlerdendir. Sanayi artıklarının ve tarım ilaçlarının doğada yarattığı zincirleme ölümü farkeden, insan sağlığı üzerindeki zararlarına dikkati çeken ve bu uğurda halkı örgütlü mücadeleye sokan aktif bir "çevreci"dir. Bunun için Fransa'nın Gers Bölgesi Fleurance kentinde belediye başkanlığı yapmış, 27 Haziran 1971'de Doğayı Koruma Ulusal Kongresi'ni toplamış, uzmanların tanıklılığında kentin meydanında halkının yargıç olarak katıldığ bir mahkeme kurarak "çevre kirliliğini sanık sandalyesine oturtmuştur." O nedenle bu kitap yalnızca "sağlıklı beslenme" reçeteleri değil, çevre killiğine karşı "sağlıklı mücadele" yöntemleri de önermektedir.
